Главная » Кулинарные путешествия » Австрия » Торт «Линцер» рецепт

Торт «Линцер» рецепт

Очень вкусный австрийский десерт – торт «Линцер» назван в честь австрийского города Линце. Этот торт готовится очень просто и быстро, но зато вкус его превосходит самые сложные торты мира.

Ингредиенты:

  • Малина замороженная – 250-300г
  • Мука – 300г
  • Сахар – 250г
  • Пудра сахарная – 50г

  • Масло сливочное – 300г
  • Ликер – 50г
  • Яблоки – 250-300г
  • Желтки – 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста – 2г
  • Корица – 1 ч. ложка
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Щепотка соли
  • Персики – 250-300г
  • Миндаль и грецкий орех рубленые – 1 стакан

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло перемешать в объемной миске с разрыхлителем и мукой. Добавить в смесь сахарную пудру, ликер, желтки, соль и корицу. Вымесить тесто и поместить его в холодильник на 1-2 часа.
  2. Малину перемешать с сахаром и проварить на небольшом огне несколько минут. Сняв с огня влить разведенных в холодной воде крахмал (1:1 ст. ложки). Смесь остудить.
  3. Яблоки и персики очистить, сняв с них шкурку и удалив косточки. Натереть на крупной терке и добавить в малиновую начинку.
  4. В форму с разъемными бортами выложить тесто, оставив немного на сетку сверху. Форму предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
  5. На тесто слоем распределить малиново-фруктовую начинку, разровнять. Присыпать мелкорублеными орехами. Из теста слепить сетку и «накрыть ею торт». Выпекать торт Линцер нужно при температуре 170-180С полчаса.

Приготовив этот потрясающий торт от знаменитого кондитера Иогана Фогеля, можно по достоинству оценить умение сочетать в одном торте «Ленцер» тонкий, чуть горьковатый вкус миндального ореха и сладкой фруктово-ягодной начинки. Торт вот уже более 300 лет украшает праздничные столы не только австрийцев и немцев, но и любителей оригинальных сладостей всего мира.

Торт Линцер

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home