Главная » Кулинарные путешествия » Франция » Сырный торт — Турто рецепт

Сырный торт — Турто рецепт

Ингредиенты:

  • Готовое песочное тесто – 0,5 кг
  • Сыр творожный – 200 г
  • Сахарная пудра – 150 г
  • Молоко – 2 ст. ложки
  • Яйцо – 5 шт.
  • Картофельный крахмал – 50 г
  • Вода – 0,5 стакана

От классического американского чизкейка этот торт отличается и видом, и формой, и даже вкусом. Турто получается высоким, очень легким, за счет пористой структуры. Визуально он напоминает сферу.Юг Франции всегда славился своими кулинарными изделиями из молока и сыра. Фрацузский сырный торт из Пуату (регион франции) делается из творожного сыра коровы или козы, и носит очень красивое и легкое название «Турто».

Приготовление сырного торта:

1. Сыр размягчить (тут следует отметить, что сыр не должен быть холодным), взбить миксером с 125г сахарной пудры. Если сыр по консистенции очень плотный – можно добавить в смесь немного теплого коровьего молока.
2. Вводим в массу яичные желтки (по одному), тщательно вымешивая.
3. Крахмал разводим в прохладной воде так, чтобы не было комков, добавляем в сырную массу.
4. Белки взбиваем в плотную пену, добавляем оставшуюся сахарную пудру и постепенно вводим в сырную массу.
5. На дно формы для выпечки (желательно использовать форму со съемными бортами) выкладываем рубленное песочное тесто, раскатанное в тонкий пласт. Подтягивая тесто вверх, устилаем им всю внутреннюю часть формы.
6. Классические французские формы для выпечки турто имеют форму полусферы, но если у вас такой нет – пользуемся обычной.
7. Основу из песочного теста прокалываем вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не пузырилось, и выкладываем начинку из сыра.
8. Духовку разогреваем до температуры 180 С и выпекаем сырный торт 50-60 минут.

Сырный торт подается гостям в остывшем виде. К торту подается топленый шоколад и сливки, взбитые с сахаром.

Сырный торт

Приятного вам аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home