Главная » Кулинарные путешествия » Германия » Торт «Франкфуртский» рецепт

Торт «Франкфуртский» рецепт

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйца – 6 штук (крупных)
  • Щепотка соли
  • Ром или ликер – 2 ст. ложки
  • Сахар ванильный – 1 ст. ложка
  • Цедра одного лимона
  • Мука – 300 г
  • Порошок для выпечки – 3 ст. ложки

Ингредиенты для ванильного крема:

  • Молоко – 300 мл
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сливки (жирность 30%) – 200 мл.
  • Сахар ванильный – 1 пакетик

Ингредиенты для украшения торта:

  • Миндаль – 100г
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Сливочное масло – 30 г
  • Вишня засахаренная – по вкусу

Процесс приготовления Франкфуртского торта:

  1. Сливочное масло размягчить и миксером взбить добела, в него постепенно добавить сахар и в процессе взбивания ввести по одному яйцу. Смесь должна выглядеть пушистой и легкой. Добавить в нее щепотку соли, ром и ванильный сахар.
  2. Муку, порошок для выпечки и крахмал перемешать. Не спеша ввести в яичную массу с маслом так, чтобы не образовались комки. Добавить цедру лимона.
  3. Круглую форму со съемными бортами тщательно смазать маслом и присыпать мукой. Аккуратно разровнять в ней тесто и определить в духовку. Выпекать при температуре 160-170С ровно 1 час.
  4. Вынуть готовое изделие, остудить в форме, а затем извлечь. После полного остывания кекса его необходимо разрезать на 3-4 коржа.
  5. Заварной крем необходимо готовить в металлической кастрюльке.
  6. Влить в кастрюльку молоко, оставив холодным 4-5 ложек в отдельной посудине. Кастрюльку поставить на меленький огонь. Постепенно вводить в молоко некоторую часть сахара.
  7. В оставшемся молоке растворить крахмал, тонкой струйкой влить в кипящее молоко с сахаром, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Отставить и остудить.
  8. Масло перетереть с сахаром, ванилью и вбить в остывшее молоко.
  9. Охлажденные сливки взбить и добавить в крем маленькими порциями.
  10. 1/3 крема отложить и пока не использовать.
  11. Нижний корж выложить на блюдо и смазать кремом. Так проделать со всеми коржами. Верхний корж смазать оставшимся кремом, применяя при этом кондитерский шприц.
  12. Орехи перетереть в мелкую крошку, присыпать ими торт.

Для того чтобы торт Франкфуртский хорошо пропитался лучше на ночь определить его в холодильник.

Франкфуртский торт

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home