Главная » Кулинарные путешествия » Турция » Пахлава с грецкими орехами рецепт

Пахлава с грецкими орехами рецепт

Пахлава рецепт с фото

Нежная и восхитительно вкусная пахлава позволит вам ощутить изысканность и шарм Востока. С этой сладостью обычное чаепитие в кругу семьи станет незабываемым гастрономическим путешествием. При этом процесс приготовления пахлавы займет у вас не более полутора часов.

 

Итак, чтобы приготовить пахлаву с грецким орехом вам потребуются следующие продукты:

 

1. Маргарин -350 г. (он должен быть либо из морозилки, либо мягкий — чтобы можно было размять ложкой).

Пахлава рецепт

2. Яйца  (4 шт.)

3. Мука   (3,5 стакана)

4. Сметана (200 г. =1 банка).

5. Сода — половина чайной ложки.

6. Уксус — для гашения соды.

7. Соль  — около  половины чайной ложки.

8. Грецкие орехи (чищеные) -300 г.

9. Сахар — 3 стакана.

10. Корица (по вкусу).

 

Приготовление теста

 

Вам понадобится большая миска (чтобы было удобно смешивать ингредиенты). В подготовленную посуду нужно просеять муку (3 стакана). Затем достаем маргарин и трем его на крупной терке (если он из морозилки) или просто разминаем ложкой.

Пахлава

Смешиваем муку и маргарин. Далее берем 3 из заготовленных яиц и отделяем желтки от белков. Желтки подмешиваем в тесто, а белки ставим в холодильник. Следующий ингредиент, который нужно добавить в тесто — сметана. Смесь должна получиться максимально однородной.

Пахлава

 

Затем добавляем соль и соду, гашеную уксусом.

Пахлава

 

Замешиваем тесто,  в него необходимо добавить еще 0,5 стакана муки. Затем все тщательно перемешиваем.

Пахлава

После этого необходимо разделить тесто  на  части: 2 одинаковые по размеру, одна часть — больше остальных. Тесто должно немного постоять и расслоиться, поэтому помещаем его (все 3 части) в прохладное место на несколько часов.

Пахлава

Приготовление начинки

Грецкие орехи перемалываем на мясорубке. Белки яиц взбиваем и постепенно добавляем к ним сахар. Орехи смешиваем со взбитыми с сахаром белками и добавляем по вкусу корицу.

Основные приготовления окончены, пора включать духовку, чтобы она хорошо прогрелась.

Достаем из холодильника тесто и раскатываем 1 большую часть. Желательно делать это на пергаменте, который потом нужно выложить на противень.

Пахлава

Тесто нужно раскатать потоньше, чтобы его края были выше противня.

Пахлава

После этого на первый слой теста выкладываем половину начинки и равномерно распределяем.

Пахлава

Достаем из морозилки 2 одинаковые части теста. Одну раскатываем и накрываем первый слой начинки. Сверху выкладываем оставшуюся начинку.

Пахлава

Раскатываем последнюю часть теста и накрываем ей начинку.

Края нижнего слоя (должны быть выше остальных слоев) нужно загнуть и защипнуть.

Пахлава

Затем сверху пахлавы аккуратно делаем надрезы ромбиками, чтобы не порезать нижний слой.

Пахлава

Перед тем, как поставить изделие в духовку, его нужно смазать желтком 4-го яйца. Благодаря этому готовая пахлава приобретет красивый блеск и цвет.

Выпекать пахлаву нужно в предварительной нагретой духовке приблизительно 40 минут (в зависимости от особенностей духовки).

Пахлава фото

Приятного чаепития!

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: Один комментарий

  1. Ванесса:

    Весьма простое в приготовлении, но вкусное, полезное и красивое блюдо. Благодарю за рецепт!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home