Главная » Сложные торты » КИЕВСКИЙ торт рецепт

КИЕВСКИЙ торт рецепт

Это классический рецепт приготовления так любимого всеми Киевского торта.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца (белки) – 10шт;
  • Сахар – 300г;
  • Мука – 2 ст. ложки ( 1 ст. ложку муки можно заменить ложкой крахмала)
  • Орехи грецкие, лесные, арахис или фундук (по желанию) – 1,5-2 стакана;
  • Масло 350-400г;
  • Молоко сгущенное – 1 баночка;
  • Какао – 1 ч. ложка;
  • Коньяк – 10мл;
  • Сахар ванильный – 1 пакетик;

Ингредиенты для глазури:

  • Молочный шоколад – 2 плитки (200г)

Способ приготовления Киевского торта:

1.      Белки отделить от желтков, взбить миксером в густую пену.
2.      Постепенно добавлять муку (лучше суку с крахмалом), аккуратно ввести грецкие орехи. Орехи необходимо предварительно подсушить в духовке и подробить на 4-5 мелких частей.

Киевский
3.      Пергаментную бумагу смазать растительным маслом и выложить на нее тесто. Коржей обычно получается 7-8, исходя из этого толщина коржа – 1-2 см.
4.      Разогрев духовки предварительно не нужен, выпекаются коржи на маленьком огне в течение 25-20 минут. После чего вынимаются из духовки, откладываются до полного остывания.
5.      Для приготовления крема взбиваем масло до увеличения его в объеме. Масло должно быть как бы воздушным и пышным.
6.      Во взбитое масло добавить ванильный сахар и сгущенное молоко с коньяком. Молоко вводится постепенно тоненькой струйкой.
7.      Готовым кремом необходимо постепенно обмазывать все коржи, складывая их друг на друга.
8.    Сверху Киевский торт поливается растопленным шоколадом.

Киевский

Нужно заметить, что приготовление классического рецепта «Киевского» торта сегодня встречается все реже и реже. Фантазия кулинаров проявляется в той или иной степени с завидной регулярностью. Киевский торт может включать в себя и чернослив, и курагу. В летние месяцы туда охотно добавляют ягоды и фрукту с кислинкой. Смородина, вишня, ежевика, как не странно, чудесно гармонируют со сгущенным молоком и шоколадом.

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
 

Оставить комментарий

Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Яндекс.Метрика