Главная » Сложные торты » Торт «ЭКЗОТИК» рецепт

Торт «ЭКЗОТИК» рецепт

Это очень вкусный торт, настоящее праздничное кондитерское изделие. Процесс приготовления занимает много времени, но, поверьте – это стоит результата!

Рецепт торта Экзотик

Коржи:

  • Сахар – 4 ст ложки
  • Мука – 4 ст ложки
  • Вода горячая – 2 ст ложки
  • Яйца – 4 шт

Крем манго:

  • Манго – 1 крупный (чистый вес должен быть 300-400г)
  • Белый шоколад – 100г
  • Желфикс (желирующая кондитерская добавка)– 15гр
  • Сливки – 200г
  • Закрепитель – 1п

Крем сливочный:

  • Сливки – 100г
  • Сахар – 1,5 стакана
  • Клубника (или любая другая ягода) – 300г
  • Желе клубничное – 1 пакетик
  • Желатин – 1 ст ложка

 

Приготовление торта «Экзотик»:

1. Яйца тщательно взбиваем с сахаром, до получения однородной пышной пены. Постепенно добавляем муку, продолжая взбивать.
2. Аккуратно вымешивая лопаткой, поднимая массу со дна, тоненькой струйкой вводим горячую воду. В этом процессе главное – чтобы яичная пена не села.
3. На противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой, выкладываем полученное тесто, и формируем его в кольцо (можно использовать снятые с формы борта). Сверху накрываем пергаментной бумагой, чтобы корж получился ровным и не покрылся корочкой.
4. Выпекаем в духовке 20-25 минут при температуре 180С.
5. Вынимаем корж и даем ему остудиться.
6. Бисквит перерезаем на две равные части.

Крем манго:

1. Манго очищаем от кожуры, удаляем косточку и размягчаем в бленделе до образования пюре.
2. Помещаем пюре в небольшую кастрюльку, доводим до кипения и вводим желфикс. Провариваем 2-3 минуты.
3. Сняв с огня, вводим в манговую смесь белый шоколад, предварительно разломанный на кусочки, и вымешиваем до полного его растворения.
4. Крем необходимо остудить.
5. Миксером взбить сливки, аккуратно добавить их с охлажденному пюре.

Сборка торта Экзотик:

1. На блюдо выкладываем первый бисквитный корж.
2. Вокруг него устанавливаем заранее приготовленное кольцо (или съемные борта формы).
3. Аккуратно распределяем по всей площади крем и отправляем в холодильник на 4-5 часов.
4. Охлажденное изделие освобождаем от бортов, на боковые стороны укладываем клубнику, слегка прижимая ягоду, чтобы держалась. И снова надеваем кольцо.
5. Клубничное желе готовим так, как написано в рецепте на пакетике. Воды добавьте чуть меньше, чтобы желе быстрее загустело. Охлаждаем до комнатной температуры (но не даем полностью зажелироваться)
6. Аккуратно ложкой вводим желе по окружности торта. Делать это нужно маленькими порциями, постоянно отправляя торт на 15-20 минут в холодильник, для того, чтобы нижний бисквит не размокал.
7. Распределив полностью все желе по бокам торта – определяем изделие в холодильник на ночь.
8. Взбитые с сахаром сливки при помощи кондитерского шприца наносим поверх торта, украшаем черным шоколадом и клубникой.

Экзотик

Приготовив этот вкусный торт Экзотик, не смотря на трудоемкий процесс и потраченное время – вы все же останетесь довольны, и гарантирую – этот рецепт станет одним из самых любимых праздничных рецептов. Приятного аппетита!

Экзотик

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: Один комментарий

  1. Еще раз очень и очень круто!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home