Главная » Сложные торты » Торт «Ферреро Роше» рецепт

Торт «Ферреро Роше» рецепт

«Сладко жить не запретишь»,

или непревзойденный «Ферреро Роше» в моем скромном исполнении

Иногда бывают такие рецепты, прочитав которые, мы влюбляемся в это блюдо не то, что с первого взгляда и вкуса – прямо с первых строчек рецепта, с представления нами сочетания ингредиентов будущего блюда...

 

Скажу честно: так случилось и у меня с «Ferrero RosheFerrero Roshe»… Еще за три месяца до дня рождения мужа я знала точно: на праздник приготовлю именно этот торт. Ингредиенты, конечно же, только лучшие, только свежие и самого лучшего качества. Но и повод ведь особый!

 

Вкус у «Ферреро Роше» — пикантный, шоколадный, ореховый, сливочный и очень нежный.

 

Всегда перед тем, как собираюсь приготовить новый для меня десерт, делаю так: сначала раз десять представляю себе, как я буду готовить это блюдо. Шаг за шагом, тщательно «рисую» для себя эту картину. Дальше тщательно продумываю, все ли необходимое есть дома, составляю список, что надо купить. Не ленитесь, лишний раз проверить, не закончилась ли сахарная пудра или какао. Дальше – воплощение мечты в жизнь…

 

Ингредиенты для коржей:

6 свежих куриных яиц,

1,5 баночки сгущенного молока (белого, сырого),

600 грамм сметаны,

600 грамм сахара,

6 столовых ложек «с горкой» какао-порошка,

Примерно 600-900 грамм муки,

6 ч.л. «с горкой» порошка для печенья (разрыхлителя).

 

Ингредиенты для пропитки коржей:

200 мл сваренного сладкого черного кофе,

200 мл бренди, рома или ликера (кофейного, шоколадного).

 

Ингредиенты для ганаша (специальный крем):

400 мл сливок,

200 грамм черного шоколада.

 

Ингредиенты для шоколадного крема:

2 пачки шоколадного пудинга (учтите, для его приготовления понадобится молоко),

300 грамм масла,

200 грамм рубленного лесного ореха,

4 листа обычных вафель.

Приготовление Ферреро Роше:

Печем коржи. Ингредиенты, указанные в рецепте, разделите на три равных части. То есть коржи, мы печем три раза,  в форме приблизительным диаметром21 см (или площадью примерно 350 кв.см.). На каждый один корж надо взять 2 яйца, 200 грамм сметаны, 0,5 банки сгущенного молока, 200 грамм сахара, примерно 200-300 грамм муки, 2 столовые ложки какао и по 2 чайных ложки разрыхлителя для теста.

1.     Сначала взбиваем белки яиц до пышного состояния. Затем, продолжая взбивать, добавляем понемногу сахар. В конце по одному добавляем желтки, тоже взбиваем.
2.     Затем добавляем понемногу сметану и сгущенку, перемешивая миксером на самых маленьких оборотах.
3.     Муку вымешиваем с порошком для печенья и обязательно просеиваем (чтобы вспушить ее, поддать воздуха) в отдельную миску. Добавляем понемногу в тесто муку с разрыхлителем и какао, легко вымешивая лопаткой.
4.     Форму смазываем смальцем и посыпаем мукой. Выливаем тесто и ставим в разогретую духовку. Внимание. Первые 15 минут дверцу духовки нельзя открывать ни в коем случае! Проверяем готовность зубочисткой. Так печем три коржа.

Тем временем готовим пропитку для коржей будущего торта.

1.     Завариваем кофе, сливаем (чтобы осталось без осадков). Когда остынет, добавляем алкоголь – бренди, ликер, ром – по вкусу.

Готовим ганаш. Его вкус – изумительно-шоколадный, насыщенный и богатый. Важно не продешевить, и купить натуральные сливки и шоколад.

1.     Сливки наливаем в кастрюлю и доводим на огне до кипения.
2.     Выключаем газ, добавляем поломанный на кусочки шоколад и тщательно перемешиваем до полного растворения шоколада.
3.     Как только сливки с шоколадом полностью остынут, тщательно взбиваем миксером на больших оборотах в течении примерно 5-7 минут. Ганаш должен отлично увеличиться в объеме, так как содержит сливки. Чем-то будет напоминать не полностью растопленное мороженое очень хорошего качества.

 

Дальше дело за кремом (его вы можете, конечно же, приготовить и заранее, особенно хотя бы сварить пудинг).

1.     Варим пудинг по рецепту на упаковке.
2.     Взбиваем масло комнатной температуры миксером, понемногу добавляя полностью остывший пудинг.
3.     Добавляем измельченные поджаренные орехи и поломанные листы вафель.

Сборка торта. Важно делать это как минимум за сутки до праздника! Иначе, доедая торт на следующий день или еще через день-два, будете осознавать, что он стал вкуснее – так как лучше пропитался. Но гости-то будут знать только вкус торта таким, каким он был на празднике.

Ferrero Roshe

1.     На поднос собираем наш «Ferrero Roshe» в таком порядке: Корж, пропитываем кофе с алкоголем, обмазываем ганашем, дальше – крем, и так далее. Сверху украшаем по желанию. Но мне хотелось оставить этот яркий «шоколадный» намек, поэтому я просто обсыпала торт шоколадными ломтиками с серебряным напылением.

 

Желаю всем решившимся приготовить этот торт исключительно успехов! Только представьте себе этот коричневый шоколадный цвет в четырех оттенках: корж, крем, ганаш, шоколадные ломтики… Торт очень вкусный, но больше всего подойдет исключительно для взрослого застолья.

Ferrero Roshe

Приятного аппетита!

Автор: pelmenka

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home