Главная » Тематические торты » Новогодние рецепты » Новогодний торт «Эклер» рецепт

Новогодний торт «Эклер» рецепт

Знаменитые французские пирожные Эклер известны любителям сладкого во всем мире, но приготовить к празднику торт Эклер удавалось, наверное, не многим. Этот замечательный и очень вкусный рецепт подойдет, безусловно, к любому торжеству. Но Новогодние праздники, всегда ассоциирующиеся у нас только с тортом «Наполеон» станут незабываемыми, если на Ваш стол будет подан торт Эклер.

Ингредиенты для теста:

  • Сливочное масло – 130г
  • Вода кипяченая охлажденная – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Яйца – 4 шт.

Ингредиенты для шоколадной начинки:

  • Шоколад 50-60г
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки
  • Экстракт ванили – 1 ч ложка
  • Сахарная пудра – 1 стакан
  • Горячая вода – 3 ст. ложки

Ингредиенты для крема:

  • Молоко – 4 стакана
  • Сыр сливочный – 130г
  • Ванильный пудинг – 250 г (в пакетах фабричный)

Ингредиенты для топинга:

  • Сливки взбитые – 250г
  • Растопленный шоколад или шоколадный сироп.

Процесс приготовления:

  1. В объемной емкости растопить масло в воде (довести его до кипения) на небольшом огне.
  2. В полученную массу добавить муку, уменьшить огонь и помешивая варить тесто, пока не получится шар, который легко отделится от дна кастрюли.
  3. Включить духовку и прогреть ее до температуры 200С.
  4. Снять тесто с огня, переложить его в миску, аккуратно вбивать в него по одному яйцу, постепенно вымешивая. Тесто должно выйти однородным.
  5. На дно квадратной формы выложить тесто и определить выпекаться в духовку на 30-40 минут. После выпечки полученное изделие необходимо полностью остудить.
  6. В отдельной мисочке растопить шоколад и масло, аккуратно вымешать, добавить ванильный сахар или ванилин.
  7. Осторожно вымешивая шоколадную массу постепенно ввести в нее сахарную пудру так, чтобы не было комков. Полученный шоколад нанести на приготовленный эклер.
  8. Для крема в миске взбиваем сыр, чтобы он получился пушистым и воздушным, вливаем молоко, продолжая взбивать при помощи миксера. Туда же высыпаем пудинговую смесь и снова вымешиваем.
  9. На слой шоколада аккуратно, разравнивая, нанести полученный крем.
  10. Поверх крема торт украшается взбитыми сливками и шоколадным сиропом, и определяется в холодильник на ночь.

Торт Эклер рецепт

Торт Эклер получается необыкновенно вкусным. И гладкая блестящая поверхность его говорит о происхождении названия – в переводе с французского это слово означает «молния».

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home