Главная » Тематические торты » Свадебные торты » Свадебный торт летний рецепт

Свадебный торт летний рецепт

Мнение о том, что свадебные торты не под силу изготовить в домашних условиях может быть подвержено сомнению, если приготовить этот легкий летний свадебный торт.

При большом количестве ингредиентов (на 40 порций) свадебный торт летний и в самом деле легок в исполнении, а работа с ягодами и фруктами всегда доставляет кондитерам истинное удовольствие – это как обычно безудержный полет фантазии и смешение различных вкусовых ощущений в палитру гармоничного и нежного вкуса.

Учитывая обилие летом практически всех ингредиентов, можно приступать к приготовлению.

Ингредиенты для свадебного торта:

  • Яйца – 8штСвадебный торт
  • Винный камень – 1 ч.л.
  • Сахар – 0,5кг
  • Сливки – 800мл
  • Смородина красная– 350г
  • Смородина белая – 350г
  • Малина – 350г
  • Клубника-350г
  • Черника – 350г
  • Наливка (ликер) из вишни – 2 ст.л.

Украшение свадебного торта:

  • Мелкие розочки – 8шт
  • Мелкие листики клубники
  • Лента шириной 2см (белая, розовая, красная, лиловая)

 

Приготовление свадебного торта:

1.      Перед началом работы необходимо подготовить два листа пищевой пергаментной бумаги с расчерченными на них кругами разных диаметров. Как известно – свадебные торты характерны тем, что они формируются слоями. Пусть диаметры буду в нашем случае равны 25 и 15 см.
2.      В большой посудине взбить 4 яичных белка с винным камнем в обильную крепкую пену.
3.      Продолжая взбивать пену, постепенно и очень аккуратно вводим в нее сахар (как на пирожное безе). Массу определить в кондитерский рожок. Насадку в данном случае можно выбрать самую простую.
4.      Листы противней застелить пергаментом.
5.      Белковую массу выдавливаем непрерывно по расчерченной окружности, потом от центра круга по спирали. Отдельно на противне выложить 5 небольших круглых коржика.
6.      Разогреть духовку до температуры 130-140 градусов и выпекайте каждое изделие 2-3 часа. Лепешки должны стать хорошо подсушенными.
7.      Следую партию коржей выпекаем диаметром 23, 10 и 5 см. на одном листе и 20, 13 и 7,5 см на другом листе противня.
8.      Меренги после выпекания вырезать по диаметру на пергаментной бумаге, остудить, сложить в герметические контейнеры и определить в теплое и сухое место до их использования.
9.      Сливки взбить, отложить 1/3 для оформления.
10.  Так же для оформления отложить 2-3 веточки белой и красной смородины.
11.  Остальную часть ягод очистить, вымыть и обсушить, залить ликером, ввести в сбитые сливки, осторожно вымешать.
12.  Треть сливок определить в рожок с насадкой — звездочка.
13.  Белой и розовой лентой обернуть блюдо для торта, скрепив их снизу булавками.
14.  На дно блюда положить самый большой из коржей. Ровным слоем распределить сливочно-ягодную начинку, толщиной 2см.
15.  Накрыть сверху коржом поменьше и повторить процедуру.
16.  Проделать все это с оставшимися коржами.
17.  Между коржами с помощью кондитерского рожка и сливок выдавливаем звездочки и бордюры. Тем самым закрываем начинку и придаем швам эстетически более привлекательный вид.
18.  На верхнем корже торта создаем завиток из сливок.
19.  По окружности размещаем четыре маленькие лепешки, и одну меренгу сверху.
20.  Торт украшается красной смородиной, маленькими розочками, разноцветными лентами, скрепленными наверху торта.
21.  Перед подачей к столу торт необходимо выдержать в прохладном месте не менее 4 часов.

Свадебный торт

Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home