Главная » Всеми любимые торты » Торт Арктика рецепт

Торт Арктика рецепт

Ингредиенты:

  • Мука – 0,5 стакана
  • Желтки – 5 шт.
  • Сахар – 0,25 стакана

Меренга:

  • Белки – 5 шт.
  • Ванильный сахар – 2 грамма
  • Сахар – 1 стакан

Крем:

  • Сливки средней жирности – 250г
  • Сахарная пудра – 1 ч. ложка

Начинка для торта:

  • Абрикосовый джем или фритюр – 1 стакан
  • Шоколад черный – 50 г

Процесс приготовления торта Арктика:

1. Начнем приготовление с меренги. Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем в густую стойкую массу, добавляем сахарную пудру и ванилин. Для того чтобы придать меренге кофейный цвет в нее добавляют немного измельченного фундука.
2. Полученную смесь выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем с его помощью на противень (его необходимо застелить пергаментной бумагой). Получаются круглые лепешки.
3. Меренги необходимо пропечь в духовке при температуре 120-130С в течение получаса. После выпекания должны получиться заготовки к пирожным безе.
4. Желтки перетереть, добавить сахар и смешать так, чтобы получилась густая однородная масса, вводим в смесь муку и делаем корж около 25 см в диаметре. Духовку нагреваем до температуры 200С и печем корж до готовности в течение получаса.
5. Корж необходимо остудить, определить на блюдо.
6. Сверху его покрываем конфитюром (или джемом), посыпаем тертым фундуком, сверху складываем меренги, слой крема, шоколада, орехов.
7. Бока торта Арктика смазываем кремом и присыпаем орехами, определяем на ночь в холодильник.

Торт Арктика обязательно должен настояться. Тогда он получается нежный и вкусный, и, кроме того, фундук придает ему особенный тонкий чуть горчичный вкус.

Торт Арктика

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home