Главная » Всеми любимые торты » Торт «Медовик» рецепт

Торт «Медовик» рецепт

Торт «Медовик» с заварным кремом

Рекомендуем всем сладкоежкам приготовить этот вкуснейший классический торт. Несмотря на то, что в рецепте используется заварное тесто, процесс приготовления «Медовика» займет у вас совсем немного времени. А результат кондитерского эксперимента порадует семью, друзей  и, конечно, самого кулинара.

Прежде всего, вам следует запастись продуктами, необходимыми для приготовления «медового» теста и крема для торта.

Торт «Медовик» с заварным кремом

Предлагаем сначала сварить заварной крем из следующих ингредиентов:

— пол-литра молока (чем больше жирность, тем лучше)

— куриные яйца — 3

— неполный стакан сахарного песка

— пара столовых ложек пшеничной муки

Дополнительно понадобится 1 пачка сливочного масла и 1 неполный стакан сахара.

Приготовление крема: насыпать в кружку муку и, тщательно размешивая, чтобы не было комочков, добавлять к ней молоко. Смесь по консистенции должна напоминать жидкий кисель. В кастрюлю (желательно с непригорающим дном) вылить оставшееся молоко и поставить на медленный огонь. Далее необходимо взбить яйца с сахаром. В тот момент, когда молоко только начнет закипать, в кастрюлю тонкой струйкой начинаем вливать смесь яиц и сахара, постоянно помешивая. Затем постепенно нужно добавить туда муку, разведенную молоком. Крем нужно постоянно мешать, не допуская образования комочков и пригорания. Кипеть смесь должна пока не свернется белок яиц, не более 2-3 минут. После этого крем нужно убрать с плиты и поставить остывать в прохладное место, периодически помешивая (до полного остывания).медовик

Торт Медовик. Рецепт с фото

В этом рецепте «Медовика» мы будем  использовать заварной крем с маслом. Поэтому, пока крем остывает, нужно взять пачку размягченного сливочного масла и хорошо взбить его с сахаром.

Далее, продолжая взбивать масло с сахаром, постепенно подмешивать в смесь остывший заварной крем.  В итоге крем для торта должен получиться воздушным и однородным по текстуре.

Когда крем готов, его нужно поставить в холодильник и приступить к приготовлению теста.

Медовик торт рецепт

медовикИнгредиенты теста:

— сливочное масло — примерно 60 грамм

— неполный стакан сахарного песка

— куриные яйца — 3

— пара столовых ложек натурального меда (любого)

— 3 стакана пшеничной муки

— 2 чайных ложки пищевой соды

— 2 столовых ложки коньяка (или бренди)

Тесто будет готовиться на водяной бане, поэтому прежде, чем приступить к процессу приготовления, нужно подобрать две емкости, одна из которых будет входить во вторую.

медовикИтак, берем меньшую емкость и разбиваем туда яйца. В большую емкость наливаем воду, примерно до половины, и ставим на средний огонь. Яйца хорошо перемешиваем, постепенно добавляя к ним сахар. В смесь кладем мед и размягченное сливочное масло. Перемешиваем смесь. Ничего страшного, если смесь получается неоднородной с вкраплениями масла; позже, на водяной бане, масло растает. В последнюю очередь добавляем в тесто соду и коньяк. Хорошо перемешиваем и ставим меньшую емкость в большую, на водяную баню.

Пока тесто будет «завариваться» на водяной бане, его необходимо периодически помешивать ложкой (лучше деревянной).

медовикГотовность теста определяется по внешнему виду. Тесто должно немного потемнеть, увеличиться в объеме, и на его поверхности начнут появляться небольшие пузыри.  Помимо этого признаком готовности теста является его прилипание к стенкам емкости.

Примерное время нахождения теста на водяной бане (на среднем огне) — 15-20 минут.

Когда тесто «заварится», его нужно снять с водяной бани и оставить остужаться. Тесто должно получиться эластичным (не слишком тугим, но и не слишком мягким).

медовикОстывшее тесто необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и немного перебить. Затем нужно разделить его на 6 равных частей.

 

медовик

 

 

Далее зажигаем духовку и, пока она прогревается примерно до 200 градусов, раскатываем первую часть теста. Лепешка должна быть довольно тонкой, около 3-4 мм.

медовикЛепешку кладем в форму (смазывать форму не надо), делаем несколько наколов вилкой (чтобы не сильно вздувалась) и ставим в разогретую духовку. Выпекаем около 10-15 минут. Тесто медового торта печется очень быстро, поэтому нужно следить, чтобы корж не пересушился.

Таким образом испечь все 6 коржей и оставить их остывать.

медовикКогда коржи для нашего медовика полностью остынут, каждый нужно хорошо промазать кремом и сложить друг на друга.  Верхний корж  и  бока «Медовика» также смазать кремом.

Желательно оставить торт «Медовик» пропитываться при комнатной температуре (не в холодильнике) на ночь или хотя бы на несколько часов.

 

 

медовик

Приятного чаепития!

 

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
 

Оставить комментарий

Рейтинг@Mail.ru Украина онлайн Яндекс.Метрика