Главная » Всеми любимые торты » Торт “Наполеон”: традиционный рецепт

Торт “Наполеон”: традиционный рецепт

Торт “Наполеон”: традиционный рецепт

Кое-что из истории

Многие из нас знают, что такое торт «Наполеон», но не все интересовались его историей происхождения. Существует несколько распространенных версий возникновения рецепта «Наполеона».

В России связывают происхождение названия торта с празднованием юбилея изгнания Наполеона из страны. В честь этого праздника готовили множество блюд, напитков, а также новое пирожное — из слоеного теста, с кремом, в виде треугольника. Это пирожное назвали «Наполеон», и оно получило признание среди массы людей. Форма в наше время изменилась на прямоугольную, но название торта осталось прежним.

Еще одной версией возникновения вкусного торта считают ту, что торт изобрели в Неаполе, а его название — это искаженное от «Napolitano» (неапольский).

Несомненно, существуют и другие версии происхождения этого знаменитого торта. И все же необходимо знать, какой рецепт его приготовления.

Традиционный торт «Наполеон»

На сегодняшний день рецептов этого пирожного множество, с годами количество разнообразных способов приготовления увеличивается. Но есть один рецепт, по которому готовят «Наполеон» большинство людей — традиционный.

Важно упомянуть, что калорийность этого блюда составляет 500-600 Ккал.

Торт готовится из коржей, которые повар может делать самостоятельно или купить в магазине готовые, замороженные.

Приготовление коржей для «Наполеона»

Ингредиенты, которые понадобятся для коржей:

  • мука – 2 стакана;
  • сметана – 200 г;
  • маргарин – 1 пачка;
  • немного соли.

Процесс приготовления коржей: муку (2 стакана) необходимо перетереть (перерубить) с пачкой маргарина. В эту смесь добавить 200 г сметаны, которую предварительно немного подсолить. Готовое тесто лучше поставить в холодильник часа на 2, после этого разделить на равные шарики (их стандартно получается сделать около 6 штук — это и будет количество коржей).

Выпекать ваши коржи следует при 200 градусах. Их можно вырезать по шаблону или использовать простую тарелку. Перед выпеканием нужно коржи проколоть вилкой, чтобы они не вздувались.

Оставшиеся обрезки от коржей тоже выпекаем — они подойдут на посыпку торта.

Когда этот этап на финишной прямой, можно смело браться за крем к торту.

Приготовление крема для «Наполеона»

Различные модификации «Наполеона» отличаются именно видом крема, который к нему используют. Так как мы готовим по классическому рецепту, то и крем у нас, соответственно, будет традиционный – заварной.

Ингредиенты для крема, необходимые вам:

  • молоко — 1 литр;
  • сахар — 1 стакан;
  • немного соли;
  • мука — 1,5 стакана;
  • яйца — 3 штуки;
  • сливочное масло — 250 г;
  • ванильный сахар.

В свежее молоко необходимо добавить соль и сахар, а потом муку и яйца. Взбить содержимое и поставить на небольшой огонь. Важно постоянно помешивать ваши ингредиенты для крема, чтобы они не пригорели, минут через 5 масса начнет густеть. Необходимо довести её до консистенции пюре из картофеля, снять с огня и остудить.

Следующий этап, важный в приготовлении крема к «Наполеону», – необходимо холодный крем, который недавно приготовился, смешать со сливочным маслом и ванильным сахаром. Масло лучше брать не топленое, а просто постоявшее час в теплом месте.

Часто у тех, кто готовит заварной крем, он получается с комками. Рецепт 100% успешного крема заварного имеет такие нюансы:

  • смешивать продукты необходимо обязательно до того, как поставить их на огонь;
  • молоко обязательно должно быть не скисшим, лучше это проверить, подогрев небольшое количество на огне, если оно свернется — для крема его использовать нельзя;
  • лучше применять алюминиевую кастрюлю, так как в эмалированной может пригореть крем;
  • помешивать постоянно деревянной лопаткой, особенно дно посудины;
  • снимать с огня необходимо тогда, когда масса загустеет до такой степени, что тяжело будет её помешивать.

наполеон торт рецепт

Финишный этап

Приготовление торта почти окончено. Дальше необходимо смазать кремом коржи, сложить их друг на друга, обсыпать сверху крошки, о которых говорилось раньше, дроблённые грецкие орехи или украсить любым другим способом, который вам нравится.

Торт «Наполеон» настаивают в холодильнике на протяжении ночи, но чем дольше он проведёт там времени, тем лучше пропитается. Оптимальный вариант для торта — настаивать его в холодильнике сутки.

Торт наполеон

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Комментариев к записи: Один комментарий

  1. Спасибо за рецепты с фото. Следим за Вашим творчеством!

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home