Главная » Всеми любимые торты » Торт Птичье молоко рецепт

Торт Птичье молоко рецепт

Ингредиенты для бисквита:

  • Мука – 1,5 стакана
  • Яйца – 6 шт
  • Сахар – 2 стакана
  • Ванилин – 50 г
  • Масло сливочное – 150 г

Ингредиенты для суфле:

  • Молоко – 1 стакан
  • Сливочное масло – 300 г
  • Сахар – 2 стакана
  • Яйца – 10 шт
  • Крахмал – 1 ст. ложка
  • Желатин – 40 г 

Ингредиенты для глазури:

  • Молоко – 0,5 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Какао – 2 чайной ложки
  • Масло сливочное – 100 г

Процесс приготовления птичьего молока:

1. Муку просеять сквозь сито, добавить разрыхлитель, сахар сливочное масло. Все ингредиенты взбиваем миксером так, чтобы получилась однородная не тугая смесь.
2. Форму со съемными бортиками смазываем сливочным маслом и чуть присыпаем мукой. Духовку нагреваем до температуры 180-190 С и определяем туда форму с тестом. Выпекаем 30-40 минут.
3. Приготовим суфле. Белки отделить от желтков.
4. Крахмал необходимо тщательно перемешать с водой (1 ст. ложка).
5. Желтки необходимо тщательно вымешать с 1 ст. сахара, добавить ванильный сахар. Туда же вводим молоко, размешанный крахмал, все это ставим выпариваться и загустевать на водяной бане. Смесь должна получиться консистенции жидкой сметаны.
6. Снимаем с огня и отставляем охлаждаться. Затем миксером вбиваем в смесь сливочное масло.
7. Бисквит обрезаем сверху и пропитываем. Устанавливаем бисквит в разъемную форму, предварительно застелив ее пергаментной бумагой.
8. Растворяем желатин, залив его 0,5 стакана воды на 20 – 30 минут. После этого желатин необходимо чуть разогреть на водяной бане.
9. Белки тщательно взбиваем миксером до состояния густой пены с 1 стаканом сахара. В белки аккуратно подмешиваем желатин, аккуратно вводим подготовленный ранее крем.
10. Очень осторожно выкладываем на бисквитный корж подготовленное суфле.
11. Определяем торт в холодильник на 6-7 часов (желательно на ночь)
12. Приготовим глазурь из всех перечисленных для нее ингредиентов, польем «Птичье молоко» и снова оставим в холодильнике на пару часов.

Птичье молоко

Торт птичье молоко готов! Приятного аппетита!

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Яндекс.Метрика
home